Curso de Higiene y Control de Calidad de Alimentos

En la actualidad hay una compleja cadena que se establece desde el productor al consumidor, por lo que debemos garantizar al consumidor un producto sano y satisfactorio que este curso de higiene y control de calidad de alimentos ofrece.

Conocerás e integrarás cuales son los principios de higiene de los alimentos que se aplican en toda la cadena alimentaria, como una actividad diaria, y cuya finalidad es obtener alimentos inocuos, aptos y seguros para el consumo.

Aprenderás un sistema de autocontrol APPCC, Análisis de Péligros y Puntos de Control Críticos, como la herramienta de mayor eficacia para así poder garantizar la inocuidad de los alimentos y proteger la salud pública y la de tus consumidores, minimizando la posibilidad de riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

Determinarás las enfermedades que se transmiten por los alimentos y reconocerás la importancia que tiene la figura del manipulador de alimentos.

 

Resumen del contenido del curso de Higiene y Control de Calidad de Alimentos:

Higiene y seguridad de los alimentos

Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. Requisitos previos

Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. Plan APPCC

El manipulador de alimentos y enfermedades alimentarias

Enfermedades transmitidas por los alimentos.

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