Curso de Servicio en Barra y Restauración

Con este curso de servicio en barra y restauración para restaurantes, aprenderás cómo funciona el servicio en barra y las tareas a realizar por cada una de las personas que conforman el servicio.

Analizaremos también el servicio de restauración de forma completa a nivel general.

 

Resumen de los contenidos del curso de Servicio en Barra y Restauración:

INTRODUCCIÓN

LA BRIGADA. RELACIONES DEL COMEDOR CON OTROS

DEPARTAMENTOS.

MOBILIARIO.

ANEXO I. MATERIAL DE TRABAJO.

MISSE EN PLACE. ORGANIZACIÓN DEL RANGO.

MANEJO DE UTENSILIOS.

ANEXO II. LA COMANDA.

ATENCIÓN AL CLIENTE.

CLASFICACION DE VINOS.

TIPOS DE SERVICIO.

CONFECCIÓN DE CARTAS Y MENÚS.

BENEFICIO Y RESGO DE VENTAS.

REGULACIÓN Y COBRO.

RECLAMACIONES: SU RESOLUCIÓN.

EL INVENTARIO.

ANEXO III. SERVICIO EN BARRA. 

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